Restoran Yangın Söndürme Sistemleri

Yangın; yanabilen maddelerin, çevresine farklı oranlarda ısı ve ışık yayarak kontrol dışı yanması olayıdır ve doğru yaklaşımlarla büyük ölçüde önlenebilir veya zararları sınırlandırılabilir.

Restoranlarda kullanılan malzemeler, endüstriyel ekipmanlar ve yüksek ısı kaynakları yangın tehlikesi bakımından riskli grupta yer alır. Yanıcı maddelerin sıklıkla kullanımı ve yüksek ısı kaynaklarının bulunduğu bir ortamda yangın riski oldukça yüksektir. Kullanılacak yangın söndürme sistemleri, ortamın durumuna ve risk değerlendirmesine göre seçilmelidir. Klasik yangın söndürme tüpleri restoranlardaki olası yangınlara müdahale için yetersiz kalabilir. Ayrıca yangın sırasında su kullanımı yangını daha da büyütebilir.

Restoran Yangın Söndürme Sistemi Unsurları

Her yangın söndürme sistemi birbirinden farklıdır ancak iki ana bileşen hemen hemen tüm restoran yangın söndürme sistemlerinde bulunur. Bu bileşenler restoran mutfağındaki en riskli bölge olan davlumbaz ve gaz boruları üzerinde yer alır. Ocak ile bağlantıyı sağlayan gaz hattı üzerindeki eleman, tehlike durumunda gazı kesmekle görevlidir. Davlumbaz üzerine yerleştirilen bileşen ise yangın söndürücü kimyasalı yangının kaynak noktasına ulaştırır.

Restoranlarda Yangın Söndürme Sistemleri Nasıl Çalışır?

Sistemin çalışma prensibi, iki ana unsurun doğru ve zamanında devreye girmesidir. Bu çalışma prensibi dört aşamada açıklanabilir:

1. İlk etapta yangın algılayıcıları tarafından duman veya ısı tespit edilir.
2. Yangın söndürme sisteminin ilk bileşeni devreye girerek gaz kaynağı ile ısı kaynağı arasındaki bağlantıyı keser.
3. Daha sonra davlumbaz üzerine yerleştirilmiş özel püskürtme sistemi devreye girer. Bu sistem, yangın söndürücüyü boşaltarak alevleri bastırır ve yangını söndürür.
4. Son aşamada mutfak davlumbazı devreye girerek içeride biriken dumanı tahliye eder.

Manuel Çalıştırılabilir Restoran Yangın Söndürme Sistemi

Yangın söndürme ve önleme sistemleri, periyodik bakımları doğru yapıldığında otomatik olarak devreye girer. Ancak bazı durumlarda sistemin manuel olarak başlatılması hayat kurtarıcı olabilir. Örneğin:

• Yangın, yangın algılayıcılarının çok uzağında başladıysa ve algılayıcılar alevleri tespit edene kadar zaman kaybediliyorsa,
• Fıskiye sistemi geç devreye giriyorsa,
• Yangın algılama sistemi doğru çalışmıyorsa.

Bu durumlarda yangın söndürme sisteminin manuel çalıştırılması çalışanlarınızın ve işletmenizin güvenliğini artıracaktır.

Görüşmek dileğiyle…

Kural Yangın Güvenliği A.Ş.
İsmail Cenk Kural